Barbunya fasulye salatası

Barbunya fasulye salatası

-1.5 su bardağı iç taze barbunya fasulye

-3 dal taze kekik

-2 defne yaprağı

-1 soğan

-4 diş kıyılmış sarımsak

-3 taze soğan

-6 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

-4 çay kaşığı limon suyu

-6 yemek kaşığı zeytinyağı

-3 haşlanmış yumurta

-1 salatalık turşusu

-Tuz

-Karabiber

Hazırlanışı:

Taze barbunya fasulye içlerini tencerede 10 dakika haşlayın. Ocağı kısıp soğan, taze kekik ve defne yaprağını ekleyin. Ortalama 1 saat kısık ateşte haşlamaya devam edin. Soğan ve otları alıp fasulyeleri süzün. Sarımsak, taze soğan, maydanoz, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi büyük bir kaseye alıp karıştırın. Haşlanmış barbunya fasulyeleri, yumurtaları ve salatalık turşusunu üzerine ekleyin.