Maş Fasulyesi Piyazı (4 kişilik)
• 2 su bardağı maş fasulyesi
• Yeteri kadar su
• 1 demet taze soğan
• 3-4 dal taze sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 2 adet kırmızıbiber
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 adet portakalın suyu
• 1 adet narın temizlenmiş taneleri
• 1 limon suyu
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
Maş fasulyesini tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ilave edip, fasulye yumuşayana dek haşlayın. Suyunu süzüp derin bir kaseye aktarın. Ayrı bir yerde kıyılmış soğan, taze sarımsak ve maydanozu karıştırın. Üzerine kıyılmış kırmızıbiber, tuz, nar ekşisi, pul biber, sumak, limon suyu, elma sirkesi ve portakal suyunu ilave edin. İyice karıştırın. Bu karışımı maş fasulyesinin üzerine ekleyip karıştırın. Servis tabaklarına pay edin. Üzerine nar taneleri koyup servis yapın.
